5 pasos importantes antes de comer.

Para poder tener una mejor percepción de la comida, siempre tratamos de valernos de todas las herramientas posibles que estén a nuestro alcance para realizar una crítica de la mejor manera posible, a continuación dejo estos cinco pasos que en mi opinión son los mas importantes a la hora de probar algún alimento, no hace falta que los utilices al pie de la letra pero pueden ser una gran ayuda.

Veamos de qué se trata.

1. Sonarse la nariz: Aunque mucha gente no lo tenga en cuenta, sonarse la nariz para comer ayuda al sentido del gusto, como ya hablamos en el articulo sobre el cigarrillo, el olfato es muy importante a la hora de comer, no tener en cuenta esto puede afectar el sabor de la comida de una manera significativa, tener la nariz tapada supone un obstáculo para realizar una correcta crítica gastronómica.

2. Masticar bien la comida: Masticar bien la comida no solo ayuda a una buena digestión sino que es una de las maneras mas importantes para poder degustar los alimentos, al masticar bien puedes darte el tiempo suficiente para sentir como del bocado comienzan a surgir nuevos sabores y otros de desvanecen, y hace bien a tu cuerpo realizando una correcta digestión.

3. Comer raciones pequeñas: Esto evitara que comas de más, ayuda a realizar una buena digestión y es la mejor manera para saber si el plato fue suficiente para el comensal.

4. No dejar nada sin escribir: Uno de los errores mas comunes es dejar cosas sin escribir pensando que mas tarde nos acordaremos, la mayoría de las veces nos encontramos con que al final, de todo lo que teníamos pensado en anotar, solo nos acordamos de las cosas mas importantes y los detalles quedan en el olvido, pero esos pequeños detalles son los que espera el lector, es muy importante que todo lo que se te venga a la cabeza quede asentado en el papel.

5. Beber agua en las comidas: Lo mejor que podemos hacer es beber agua en las comidas, todos sabemos que algunos platos son muy tentadores para compartir con una botella de vino, pero lo mas aconsejable es probar la comida con agua, que sirve solo para aclarar sabores, no para agregarlos.

Con estos pasos podrás escribir mejor tus críticas, mejorar tus habilidades como crítico y además puede llegar a ser un buen hábito a la hora de comer en tu vida cotidiana

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Agua, un arma de doble filo.

Siempre que vamos a un restaurante pedimos el plato con alguna bebida, dependiendo de cada persona, algunos comen con una copa de vino, otros comen acompañados de alguna gaseosa o algún jugo, y otros con agua.

El agua es la bebida ideal, pero ¿que pasa cuando pedimos las bebidas mencionadas anteriormente? es muy común llegar al lugar, hablar con el mozo y pedir un vino que sea complementario con el plato elegido. El vino puede ser un buen complemento, pero nos deja en la boca otro sabor, que no esta en la comida, de esta forma lo que estamos comiendo se transforma en un plato diferente, por que los sabores cambian.

Los jugos juegan el mismo papel, cambian el sabor de la comida. El jugo de limón o de naranja dejan un sabor acido que perdura en la boca, se podría decir que la gaseosa es tal vez peor, al contener colorantes, saborizantes y otros químicos depositan en la lengua un sabor marcado muy difícil de eliminar.

Con el agua es diferente, al ser inodora y no tener sabor, lo único que tal vez nos quede en la boca será la percepción del último bocado que hemos comido. Esta bien que muchos pueden llegar a preferir tomar ese vino o gaseosa preferida, pero al momento de hacer una crítica me parece que hay que ser lo mas exigente posible, si el plato realmente esta para disfrutarse con un vino, se puede volver otro día.

Debes saber que el agua llena, hay que tener cuidado con la cantidad de liquido que ingerimos, lo recomendable es tomar lo justo y necesario, si el menú incluye entrada, plato principal y postre es un punto a tener en cuenta, tomar mucho liquido puede dejarnos llenos a la mitad del plato principal o incluso antes.

Una manera de administrar el agua en la comida es, beber al final de la entrada, al final del plato principal y al final del postre, siempre ingerir lo justo, hacerlo al término de cada plato sacia la sed y nos llenamos menos.

En algunas ocasiones los restaurantes ofrecen un Menú de Degustación, que consiste en una serie de pequeños platos para que el comensal pueda saborear diferentes tipos de comida, lo mejor es distribuir el consumo de agua entre 3 o 4 veces según la cantidad de platos a probar.

El agua no es más que un elemento para aclarar la garganta, poder dispersar los sabores para empezar a sentir nuevas sensaciones con el próximo bocado, es otra de las herramientas de trabajo que debes utilizar de manera inteligente, para que no se transforme en un arma de doble filo.

¿Tu cómo distribuyes la ingesta de agua en tus comidas?

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