5 pasos importantes antes de comer.

Para poder tener una mejor percepción de la comida, siempre tratamos de valernos de todas las herramientas posibles que estén a nuestro alcance para realizar una crítica de la mejor manera posible, a continuación dejo estos cinco pasos que en mi opinión son los mas importantes a la hora de probar algún alimento, no hace falta que los utilices al pie de la letra pero pueden ser una gran ayuda.

Veamos de qué se trata.

1. Sonarse la nariz: Aunque mucha gente no lo tenga en cuenta, sonarse la nariz para comer ayuda al sentido del gusto, como ya hablamos en el articulo sobre el cigarrillo, el olfato es muy importante a la hora de comer, no tener en cuenta esto puede afectar el sabor de la comida de una manera significativa, tener la nariz tapada supone un obstáculo para realizar una correcta crítica gastronómica.

2. Masticar bien la comida: Masticar bien la comida no solo ayuda a una buena digestión sino que es una de las maneras mas importantes para poder degustar los alimentos, al masticar bien puedes darte el tiempo suficiente para sentir como del bocado comienzan a surgir nuevos sabores y otros de desvanecen, y hace bien a tu cuerpo realizando una correcta digestión.

3. Comer raciones pequeñas: Esto evitara que comas de más, ayuda a realizar una buena digestión y es la mejor manera para saber si el plato fue suficiente para el comensal.

4. No dejar nada sin escribir: Uno de los errores mas comunes es dejar cosas sin escribir pensando que mas tarde nos acordaremos, la mayoría de las veces nos encontramos con que al final, de todo lo que teníamos pensado en anotar, solo nos acordamos de las cosas mas importantes y los detalles quedan en el olvido, pero esos pequeños detalles son los que espera el lector, es muy importante que todo lo que se te venga a la cabeza quede asentado en el papel.

5. Beber agua en las comidas: Lo mejor que podemos hacer es beber agua en las comidas, todos sabemos que algunos platos son muy tentadores para compartir con una botella de vino, pero lo mas aconsejable es probar la comida con agua, que sirve solo para aclarar sabores, no para agregarlos.

Con estos pasos podrás escribir mejor tus críticas, mejorar tus habilidades como crítico y además puede llegar a ser un buen hábito a la hora de comer en tu vida cotidiana

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El cigarrillo, nuestro peor enemigo.

Como todos sabemos el cigarrillo entre otras cosas afecta significativamente el olfato y el gusto.

Cuando era mas joven fumaba 2 paquetes de cigarrillos a la semana, pero cuando deje de fumar fue clara la diferencia en los olores, y en el gusto de las cosas, fue como entrar nuevamente en un mundo que ya había olvidado.

En la crítica gastronómica es inaceptable que un crítico sea fumador, hasta se podría decir ridículo, el sentido del gusto y olfato son muy importantes, ya que nos permiten tener la mejor percepción de la comida, deben ser las herramientas de trabajo mas cuidadas.

Cuando llevamos comida a nuestra boca y comenzamos el proceso de digestión, inmediatamente reaccionan las papilas gustativas de la lengua, haciendo que percibamos el sabor de lo que estamos comiendo, junto con esto esta activo el olfato quien nos comunica que aromas tiene la comida incluso antes de llevarla a la boca, estos dos sentidos funcionan de manera conjunta, por eso es muy importante que funcionen lo mejor posible.

No basta con solo dejar de fumar unas horas antes de comer, o unos días antes, hay que tener en cuenta que nuestro cuerpo necesita de un periodo de tiempo significativo para que pueda acostumbrarse. No olvides que los químicos del cigarrillo fueron introducidos por la fuerza en nuestro organismo y volver a la normalidad después de fumar requiere su tiempo.

Otro de los efectos del tabaco es la disminución del apetito, afectando la manera en la que comemos, esto repercute a la hora de probar un plato, por que vamos por la vida con un apetito reducido, cuando lleguemos al lugar no vamos a poder disfrutar realmente la comida, lo recomendable es ir con un apetito moderado ya que comer con mucha hambre también afecta la manera en que se come.

A continuación dejo algunos consejos para que puedas dejar este mal hábito que no tiene beneficio alguno.

• Come caramelos o chicles de menta.
• Encuentra a alguien que también este por dejar.
• Compra un libro para dejar de fumar.
• Busca en Internet diferentes métodos para dejar.
• Bebe mucha agua.
• Haz ejercicio.

Si realmente quieres sentir el sabor de la buena comida, mi mejor consejo es que dejes el cigarrillo, más allá de que no puedas degustar bien los alimentos, es perjudicial para la salud.

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