5 pasos importantes antes de comer.

Para poder tener una mejor percepción de la comida, siempre tratamos de valernos de todas las herramientas posibles que estén a nuestro alcance para realizar una crítica de la mejor manera posible, a continuación dejo estos cinco pasos que en mi opinión son los mas importantes a la hora de probar algún alimento, no hace falta que los utilices al pie de la letra pero pueden ser una gran ayuda.

Veamos de qué se trata.

1. Sonarse la nariz: Aunque mucha gente no lo tenga en cuenta, sonarse la nariz para comer ayuda al sentido del gusto, como ya hablamos en el articulo sobre el cigarrillo, el olfato es muy importante a la hora de comer, no tener en cuenta esto puede afectar el sabor de la comida de una manera significativa, tener la nariz tapada supone un obstáculo para realizar una correcta crítica gastronómica.

2. Masticar bien la comida: Masticar bien la comida no solo ayuda a una buena digestión sino que es una de las maneras mas importantes para poder degustar los alimentos, al masticar bien puedes darte el tiempo suficiente para sentir como del bocado comienzan a surgir nuevos sabores y otros de desvanecen, y hace bien a tu cuerpo realizando una correcta digestión.

3. Comer raciones pequeñas: Esto evitara que comas de más, ayuda a realizar una buena digestión y es la mejor manera para saber si el plato fue suficiente para el comensal.

4. No dejar nada sin escribir: Uno de los errores mas comunes es dejar cosas sin escribir pensando que mas tarde nos acordaremos, la mayoría de las veces nos encontramos con que al final, de todo lo que teníamos pensado en anotar, solo nos acordamos de las cosas mas importantes y los detalles quedan en el olvido, pero esos pequeños detalles son los que espera el lector, es muy importante que todo lo que se te venga a la cabeza quede asentado en el papel.

5. Beber agua en las comidas: Lo mejor que podemos hacer es beber agua en las comidas, todos sabemos que algunos platos son muy tentadores para compartir con una botella de vino, pero lo mas aconsejable es probar la comida con agua, que sirve solo para aclarar sabores, no para agregarlos.

Con estos pasos podrás escribir mejor tus críticas, mejorar tus habilidades como crítico y además puede llegar a ser un buen hábito a la hora de comer en tu vida cotidiana

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La libreta, nuestro mundo personal.

El mejor acompañante del crítico, nuestro mejor aliado, nuestro mejor compañero, con sus hojas blancas espera impaciente en el bolsillo nuestros más profundos sentimientos por la comida, el portador de nuestros recuerdos más memorables. Una herramienta imprescindible que no podemos dejar nunca de lado. De diferentes tamaños, formas, colores y para todo tipo de personas.

Desde épocas inmemorables la libreta acompaño al hombre para dejar constancia de todo lo que sucedía a su paso por el camino de la vida, hoy con menos atención que en sus años dorados queda latente y más fuerte que nunca en nuestras manos, los críticos gastronómicos.

Esta facilidad con la que puede ser transportada a todas partes es una de las principales razones por la cual sigue siendo la preferida de los críticos, a pesar de que hoy existen otras alternativas como las tablets, notebooks, Ipads, etc. Nuestra querida amiga sigue dando batalla, por sus características que la diferencia de las nuevas tecnologías. Nunca se podrá comparar la satisfacción de sacar un bolígrafo del bolsillo, poner la libreta en la mesa y comenzar a escribir, con utilizar alguno de los artilugios mencionados y tocar con los dedos una pantalla o un teclado de plástico.

La libreta tiene ese toque de organización y desorganización, que la hace un elemento muy personal, por que no todas las libretas que se escriben son iguales, en cada una queda asentado esa parte de uno, ese toque personal, esa magia con la que nosotros dejamos nuestros escritos.

Esta de mas decir que toda persona que quiera aspirar a crítico debe llevar una consigo a todas partes, especialmente cuando se esta empezando a explorar el mundo de la crítica, escribiendo todo, absolutamente todo lo que se nos cruce por la cabeza al probar un plato, haciendo pilas y pilas de borradores, que serán leídos y releídos, para poder perfeccionar nuestra habilidad de escritura, palabras que tal vez no tengan sentido alguno para cualquier persona que lea nuestro escrito, pero que para nosotros contienen una información tan valiosa que si no estuvieran podría afectar todo el esfuerzo que se ha plasmado en el papel.

Tomate tu tiempo para encontrar la que mas se ajuste a tu ritmo de vida, la que mas se ajuste a ti, que cuando vallas a la librería a buscar una digas, esa, esa es la que quiero, por que será la compañera que te seguirá a todas tus aventuras culinarias.


Me gustaría que ustedes me cuenten que elemento usan para hacer sus críticas y que tan importante es para ustedes.

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